Image of Buku Ajar Ilmu Gizi Keracunan Makanan

Text

Buku Ajar Ilmu Gizi Keracunan Makanan

Buku ini mengetengahkan masalah keracunan yang sering dijumpai di Indonesia. Bab pendahuluan mencakup uraian tentang batasan, faktor penyebab, media penyebar, diagnosis, hingga penanganan keracunan makanan.

Keracunan ikan menyusul kemudian, yang lebih banyak didominasi oleh penjelasan tentang skombrotoksin. Keracunan berlatar toksin ini sengaja mendominasi penjelasan dalam bab ini karena sebagian besar kasus keracunan oleh hewan laut di Indonesia memang diletupkan oleh keluarga ikan tuna, penghasil skombrotoksin. Namun, tulisan tentang sebagian hewan laut lain juga dinarasikan, meski tidak panjang lebar.

Dalam keracunan bahan kimia, tulisan tentang zat aditif lebih diperbanyak, termasuk data tentang zat aditif yang layak digunakan serta informasi dua puluh zat aditif berbahaya yang sangat dianjurkan untuk tidak dicampur ke dalam santapan. Sementara, keracunan oleh bakteri baru bisa menghadirkan 6 jenis, yaitu Salmonella, Clostridium botulinum dan perfringens, Bacillus cereus, Staphylococcus, dan E. coli.

Ketersediaan
62676C.3615.954 ARI KLibrary Lantai 3Tersedia
62675C.2615.954 ARI KLibrary Lantai 3Tersedia
62674C.1615.954 ARI KLibrary Lantai 3Tersedia
62678 C.5615.954 ARI K C.5Library Lantai 2Tersedia
62677 C.4615.954 ARI K C.4Library Lantai 2Tersedia
Informasi Detil
Judul Seri
-
No. Panggil
615.954 ARI K
Penerbit
Jakarta : Penerbit Buku Kedokeran EGC.,
Deskripsi Fisik
236 hlm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-979-448-972-7
Klasifikasi
615.954
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subyek
Keracunan
Info Detil Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
You must be logged in to post a comment